SpaceFlier

写真で綴る、趣味と猫と旅行のノート

ベーコン

簡単にできる燻製 ビールがすすむスモークチキン

夏休みのキャンプに持っていったササミのスモークがあまりに美味しかったので、もう少し簡単に作れないかなとアレンジしてスモークチキンを作ってみました。 ササミのスモークについては以下のエントリーをご覧ください。 では、実際に作ってみましょう!と…

わずかな夏休みを全力で満喫する 【キャンプ飯編】

短い夏休みを埼玉県の堂平天文台で過ごすことにした我が家。 ログハウスの予約を取った時点で星景撮影にはあまり向いていない日程(満月近く)であることはある程度想定できていたので、キャンプ飯の充実をもってそれを補おうという作戦です。そんなわけで、…

聳え立つショルダーベーコン

先日のスモークササミと同時に仕込んでおいたロースのブロックをようやく燻製しました。いわゆるショルダーベーコンというやつですね。 本当は山の日の晩に塩抜きをして土曜日で燻製にしたかったのですが、土曜が出張となってしまったので妻に頼んで土曜に塩…

暑い時期だけどスモークササミを作ってみた

暑い日が続きますね。 こんなに暑くて湿度が高い時期は、衛生的にリスクが高いのであまり燻製は作らないのですが、半月後に予定しているキャンプへ自家製の燻製を持って行きたい衝動が抑えられなくなったので、ベーコンを作るついでにスモークササミを作って…

自家製ベーコンやろうぜ!

全国のベーコン好きなおじさんこんにちは! おじさんじゃなくてもいいですけど、今回のタイトルはこのタイトルを見てピンと来そうな人達をターゲットにした記事なのです。 (ところで、バンドやろうぜって2006年に廃刊になってたんですね。なってそうだなと…

燻し初め

年末にソミュール液につけ込んだバラ肉。 3が日の内に燻製するつもりで忘れていた肉。 この一昨日(1月9日)の昼食を作ろうと冷蔵庫を覗いた時に思い出しました。というより見つけてしまいました。 そのままにしておくわけにもいかないので、昼食を作るのと…