SpaceFlier

写真で綴る、趣味と猫と旅行のノート

料理

鰹飯AGAIN 小川たたきも追加してみました

梅雨が明けたんだか明けてないんだかわかりませんが猛烈に暑い。こんな時期はさっぱりとした美味しい物が食べたくなりますよね?というわけでセクシーな鰹のまな板ショーからこんにちは。 メインにするのは以前もブログで記事にした鰹飯ですが、今回はさらに…

登山後の身体に沁みわたる「釜めし なかい」

御岳山でハイクを楽しんだこどもの日、この日はまだまだ楽しみが続きました。というのも、とある山の人から以前に深夜の強烈な飯テロを食らったついでにこのエリアのおすすめの店を教えてもらっていたのです。 そのうちのひとつがこの「釜めし なかい」。 一…

秩父のうまいもの 安田屋の「わらじかつ」

なんだかんだと2月に1度は訪れているような気がする秩父。(というかそれ以上のペースで通っている気がしますけど)今回はようやく名物に数えられる「わらじかつ」をいただいてきました。 開店前から行列 9時過ぎに自宅を出て、いつもと同じく国道299号での…

簡単に家庭料理離れした味の汁無し担々麺を作る

以前ヤマムロの麻婆豆腐の素が美味しいよというエントリーを書いたことがあります。 www.spaceflier.com その最後に同じくヤマムロから販売されている担々麺の素も、マルタイの棒ラーメンに絡めると美味しいよということを書いておりまして、久しぶりに食べ…

簡単にできる燻製 ビールがすすむスモークチキン

夏休みのキャンプに持っていったササミのスモークがあまりに美味しかったので、もう少し簡単に作れないかなとアレンジしてスモークチキンを作ってみました。 ササミのスモークについては以下のエントリーをご覧ください。 では、実際に作ってみましょう!と…

わずかな夏休みを全力で満喫する 【秩父編】

わずかな夏休みを全力で満喫するシリーズ、2日目の秩父編です。前2編は以下よりどうぞ。 www.spaceflier.com www.spaceflier.com 当初は長瀞でカヤック遊びをするか寄居にある川の博物館へ行こうと計画していたのですが、あいにくの空模様だったので外遊びは…

わずかな夏休みを全力で満喫する 【キャンプ飯編】

短い夏休みを埼玉県の堂平天文台で過ごすことにした我が家。 ログハウスの予約を取った時点で星景撮影にはあまり向いていない日程(満月近く)であることはある程度想定できていたので、キャンプ飯の充実をもってそれを補おうという作戦です。そんなわけで、…

聳え立つショルダーベーコン

先日のスモークササミと同時に仕込んでおいたロースのブロックをようやく燻製しました。いわゆるショルダーベーコンというやつですね。 本当は山の日の晩に塩抜きをして土曜日で燻製にしたかったのですが、土曜が出張となってしまったので妻に頼んで土曜に塩…

暑い時期だけどスモークササミを作ってみた

暑い日が続きますね。 こんなに暑くて湿度が高い時期は、衛生的にリスクが高いのであまり燻製は作らないのですが、半月後に予定しているキャンプへ自家製の燻製を持って行きたい衝動が抑えられなくなったので、ベーコンを作るついでにスモークササミを作って…

珍しい鶏節の武蔵野うどん

先日自宅で仕事をしている合間に買い物ついでにお昼でも食べようと「武蔵野うどん」真打へ行ってきました。この辺りでは最近「藤店」といううどん屋さんがメディアなどでも頻繁に取り上げられて有名ですが、私はこちらのお店の方が好きです。 というのも、こ…

麻婆豆腐 クック・ドゥもいいけどヤマムロもいいよ

少し前ですがクック・ドゥやら麻婆豆腐やらと少々騒がしかったようですが、我が家ではある時を境にヤマムロという会社が販売するこの素しか使わなくなりました。 ヤマムロ 成都陳麻婆 陳麻婆豆腐調料 50g×4袋出版社/メーカー: ヤマムロメディア: 食品&飲料こ…

鰹飯 - 池波正太郎の江戸料理を食べる

先日の鴨飯に続き「池波正太郎の江戸料理を食べる」から、今回は妻も一緒に食べられる初夏にぴったりの鰹飯を頂いてみることにしました。 作りました、ではなく頂きましたというのも今回の調理は妻だからです。 ごちそうさまでした。 池波正太郎の江戸料理を…

鴨飯 - 池波正太郎の江戸料理を食べる

池波正太郎の江戸料理を食べる作者: 野崎洋光、重金敦之出版社/メーカー: 朝日新聞出版発売日: 2012/03/16メディア: 単行本この商品を含むブログを見る タイトルから想像できるとおり、読み物というよりレシピ本の範疇にある本です。 一応、巻末にはインタビ…

川越の二郎系「アキラ」に行ってきた

今週、まだラーメンを食べておらず、無性に二郎系っぽいものが食べたくなったので「アキラ」という店に行ってみました。 場所はこちら。大正浪漫夢通りの突き当たり。(通りの名前がうろ覚えだったので調べてみたら「通り」じゃなくて「夢通り」なんてメルヘ…

中華が食べたくて仕方ないので香麦に再び行ってきました

先週、新宿のニコンプラザへF3のオーバーホールを依頼しに行ったついでに新宿御苑で散歩してきた際、帰る前に伊勢丹の地下に立ち寄ったのですが、途中で見かけた(匂った)春巻きに中華欲を刺激されてしまい先日行ったばかりなのにまた香麦(シャンマイ)に…

さっぱり家系?らーめん五葉に行ってきました

夕方うどんが食べたいという欲求がなぜからーめん食べたいという欲求に変化し、おまけにいつもとは違う店に行きたいな〜ということで、らーめん五葉 川越店へ行ってきました。 というか、珍しく食べる前にちゃんと撮ったのでエントリーにします、の方が正し…

COEDO Craft Beer 1000 Laboに行ってきました

正確には併設されている香麦(シャンマイ)という中華料理のお店なのですが、同じ建物内にあるCOEDO Craft Beer 1000 Laboで作られた試作ビールを飲めるタップルームがあるのです。 コエドビールって何?というのは私がアレコレと語るよりもサイト見てもらっ…

自家製ベーコンやろうぜ!

全国のベーコン好きなおじさんこんにちは! おじさんじゃなくてもいいですけど、今回のタイトルはこのタイトルを見てピンと来そうな人達をターゲットにした記事なのです。 (ところで、バンドやろうぜって2006年に廃刊になってたんですね。なってそうだなと…

燻し初め

年末にソミュール液につけ込んだバラ肉。 3が日の内に燻製するつもりで忘れていた肉。 この一昨日(1月9日)の昼食を作ろうと冷蔵庫を覗いた時に思い出しました。というより見つけてしまいました。 そのままにしておくわけにもいかないので、昼食を作るのと…