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写真で綴る、趣味と猫と旅行のノート

2016-08-14から1日間の記事一覧

聳え立つショルダーベーコン

先日のスモークササミと同時に仕込んでおいたロースのブロックをようやく燻製しました。いわゆるショルダーベーコンというやつですね。 本当は山の日の晩に塩抜きをして土曜日で燻製にしたかったのですが、土曜が出張となってしまったので妻に頼んで土曜に塩…